Dondurma Kalbe Düşman mı, Dost mu? Süt Matrisi, Trans Yağlar ve “İklem” Yaratan Epidemiyoloji
Yaz aylarının vazgeçilmezi dondurma; şeker içeriği ve yağ oranı nedeniyle sıklıkla kardiyovasküler sağlık açısından “kaçınılması gerekenler” listesinin başında gösterilir. Ancak klinik epidemiyoloji ve besin biyokimyası açısından tablo ilk bakışta göründüğü kadar tek boyutlu değildir.Beslenme literatüründe dondurmanın kardiyovasküler hastalıklar (KVH) ile ilişkisini doğrudan, bağımsız ve izole bir değişken olarak inceleyen spesifik bir klinik çalışma bulunmamaktadır. Ancak […]
